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          世衛組織更新全球鈉含量基準,覆蓋面包等70亞類食品
          2024-05-20 16:45  來源:新京報

            新京報訊(記者劉歡)5月17日,據世界衛生組織官微消息,近期發布的第二版《世衛組織不同食品品類全球鈉含量基準》,相比第一版,該版“全球鈉含量基準”覆蓋了70亞類食品,包括咸味零食、面包及面包制品、速食及方便食品、加工肉制品、醬汁/蘸料/調味品、早餐麥片等。

            世衛組織表示,在許多高收入國家以及越來越多的低收入和中等收入國家,膳食中的鈉很大一部分來自隱藏在加工食品中的鈉,如面包、麥片和谷物制品、加工肉類、乳制品。減少人群鈉攝入量的一種有效方法即降低食品中的鈉含量,尤其是人們經常食用、導致高鈉攝入的食品。制定“全球鈉含量基準”是促進食品配方改良、推動減鹽進展的重要步驟。以最高限量形式確定的“全球鈉含量基準”可作為各國制定國家目標的指南,并促進世衛組織與私營部門在全球層面的持續對話。

            世衛組織還稱,縱觀全球,人群每日平均鈉攝入量仍超過其建議攝入量(≤2克;相當于≤5克鹽)的兩倍。中國居民每日平均鈉攝入量超過6克。膳食中過多的鈉攝入會引起血壓升高,從而增加心血管疾病的患病風險。相關經驗表明,制定精心設計的配方改良目標,可以顯著促進減少食品中鹽/鈉含量、降低人群鹽/鈉攝入量的進展。許多國家采取了循序漸進的方式,逐步設定更嚴格的配方改良目標。

            公開資料顯示,2019年,中國疾控中心營養與健康所和中國營養學會聯合發布了《中國食品行業減鹽指南》,為各類食品設定了減少鈉含量的目標。目前該指南正在進一步修訂,為中國食品行業的配方改良和減鹽工作提供更相關的目標,從而支持 “健康中國2030” 愿景的實現。

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